• 消費者庁届出情報DB

①食経験
本品についての喫食実績はないが、本品に配合したエノキタケ抽出物と同様、エノキタケをアルカリ処理した類似原料として、10年以上にわたって40t以上が流通している。また、流通が開始されて以降、危害情報は報告されていない。

②安全性試験
動物を用いた試験の実施が報告されている。
90日間反復投与毒性試験で、マウスに体重1kg当たり0.1～2gのエノキタケ抽出物を90日間毎日連続投与しながらマウスの様子を観察し、その後解剖して臓器への影響を調査したところ、結果、全てのマウスについて異常は認められなかったと報告されている。
また、遺伝毒性に関して、発癌性を調べる試験法の一つであるAmes試験が実施されており、サルモネラ菌などの5種類の細菌に対し突然変異を起こさないことが確認されている。

③ヒトでの試験
過剰摂取試験と連続摂取試験を実施した報告がある。
過剰摂取試験
一日摂取目安量（エノキタケ由来脂肪酸1.2㎎）の5倍量（エノキタケ由来脂肪酸6㎎）のエノキタケ抽出物を含むタブレットを20歳以上59歳以下の男女24名に4週間連続摂取した試験が報告されている。
結果、体脂肪率、体脂肪量の減少や血圧が下がる傾向が認められたが、問題となる変化は認められなかった。
連続摂取試験
一日摂取目安量のエノキタケ由来脂肪酸1.2㎎を含むエノキタケ抽出物を配合したタブレットを30歳以上60歳以下80名に12週間連続摂取した試験が報告されている。各種検査において、各群とも異常な変動は見られず、長期間の連続摂取による健康への影響はないと考えられた。

したがって、本品の安全性は問題ないと考える。

【標題】
エノキタケ由来脂肪酸の体脂肪・内臓脂肪・体重・ＢＭＩへの効果
【目的】
肥満傾向の健常者を対象に、エノキタケ由来脂肪酸（リノール酸、α－リノレン酸）を含む食品の摂取により、含まない食品を摂取する場合と比べて体脂肪・内臓脂肪・体重・ＢＭＩが減少するか評価することを目的とした。
【背景】
エノキタケ由来脂肪酸（リノール酸、α－リノレン酸）を含む原材料であるエノキタケ抽出物を摂取すると、体脂肪・内臓脂肪・体重・ＢＭＩを減少させることが報告されている。そこで今回、エノキタケ由来脂肪酸（リノール酸、α－リノレン酸）が体脂肪・内臓脂肪・体重・ＢＭＩを減少させる効果があるか確認するために、研究レビューを行った。
【レビュー対象とした研究の特性】
2019年2月までに公表された論文を検索対象とし、2019年2月12日に日本語と英語のデータベースを用いて検索を行った。
肥満傾向の健康な成人男女を対象に、エノキタケ由来脂肪酸（リノール酸、α－リノレン酸）を含む食品を摂取するグループと、含まない食品を摂取するグループにランダムに振り分けて行っている研究論文（以下RCT）を評価対象とした。
検索された41報の論文のうち、1報の論文が評価対象となった。
採用論文で試験食に配合されているキトグルカン（エノキタケ抽出物）は、全てエノキタケ抽出物の原料メーカーである株式会社リコムが提供したものである。
【主な結果】
採用した論文を評価したところ、1日あたりエノキタケ抽出物を400mg（エノキタケ由来脂肪酸1.2㎎（リノール酸0.9㎎、α－リノレン酸0.3㎎）に相当）摂取すると、エノキタケ抽出物を含まない食品を摂取する場合と比べて12週間で内臓脂肪・体重・ＢＭＩが有意に減少することが分かった。体脂肪については、低下傾向は見られたものの、有意差は認められなかった。
なお、試験食の摂取による健康被害は認められず、安全性の高い成分であることも確認された。
【科学的根拠の質】
レビューに採用された論文はRCTで査読（論文投稿時の審査）が付いたものであり、バイアス・リスク（偏向の危険性）も低く、質の高い研究であった。
研究の限界として、採用された論文数が1報であることがあげられ、今後さらなる検証が望まれる。